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> 初級中式面點師（五級）判斷題
不用手拿食品；不用廢紙、污物包裝食品。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
環境衛生采取“四定”辦法。定人、定時間、定質量、定物。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
在烹調操作時，應用小匙或鍋鏟試口味，禁止用手接觸做好的食品。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
高錳酸鉀溶液適合任何餐具消毒。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
蒸汽消毒法與煮沸消毒法相似，只是改為用木箱蒸15-20分鐘。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
餐具消毒是把好“菌從口入”關的重要環節。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
烹飪工作人員每年要進行體檢，合格后才可上崗。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題
餐具的消毒要做到“一刷、二洗、三清、四消毒”。
2024-01-15初級中式面點師（五級）判斷題