在食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范中，污染是指在食品生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生的生物、化學(xué)污染因素傳入的過(guò)程，但不包括物理污染。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      食品加工人員如患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      與生活飲用水直接接觸的供水設(shè)備及用品應(yīng)具有衛(wèi)生許可批件。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      自備水源供水設(shè)施應(yīng)與城鎮(zhèn)公共供水管網(wǎng)連接。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      飲用水供應(yīng)單位的供水設(shè)施周圍 1000m以內(nèi)不得有滲水坑和污染源。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      食品銷售單位玻璃門下端應(yīng)裝有金屬防鼠板。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      有現(xiàn)場(chǎng)加工操作的熟食制品銷售單位需要設(shè)置獨(dú)立隔間，并在入口處設(shè)預(yù)進(jìn)間或設(shè)更衣、洗手消毒設(shè)施。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      使用空調(diào)的場(chǎng)所應(yīng)配備紗門、紗窗或者塑料門簾。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      食品冷庫(kù)應(yīng)有良好通風(fēng)、排氣設(shè)施。
      
    
            
                                                                                                                  
      
    
      餐飲服務(wù)單位專間內(nèi)的工具、空調(diào)、清洗消毒以及冷藏設(shè)施均應(yīng)專用。
      
    
            
                                                                                                      
      
                                        
                                    
      
                
            
      
        
      
    
      

      


      

      


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