航空配餐第一質量控制期是指航空配餐從加工到航班飛機實際起飛時間的時間限制。

      潛在風險食品是指蛋白質或碳水化合物含量較高,通常pH大于4.6且水分活度(Aw)大于0.85,易于微生物生長或產生毒素,需時間-

      航空食品分為航空配餐和外購即食食品兩類。

      采集餐飲食品時,對于散裝液體(如飲料等)樣品應先充分混合后,再取中間部位的樣品,采樣時可使用玻璃吸管或傾倒方式。

      食品生產經營單位在停業時,應當到作出衛生許可決定的海關辦理注銷手續,繳銷《衛生許可證》。

      取得《衛生許可證》的食品生產經營單位在向異地食品生產經營單位提供食品及食品用產品時,可到該地的海關備案。

      從業人員每年必須進行健康檢查,取得健康證明。臨時參加工作的從業人員可暫不進行健康檢查。

      《國境口岸食品衛生監督管理規定》適用于對在國境口岸從事食品生產經營單位以及為出入境交通工具提供食品、飲用水服務的口岸食品生產經營

      未開展量化分級管理的食品生產經營單位監督頻次每3個月不少于1次。

      食品生產企業內設的衛生間,不得與食品生產區域直接連通,但可與包裝、倉庫等儲存區域直接連通。

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