一般來說，植物性食物的蛋白質消化率高于動物性食品。( )
2023-11-03二級營養師
食物GI越低越好。( )
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同一種食物的GI值是相同的，無論國家、地域和受試者個體的差異如何。( )
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支鏈淀粉含量的增多會使GI值降低。( )
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在動物肉中畜類的必需脂肪酸含量高于禽類。( )
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脂肪的消化吸收主要在肝臟，在脂肪酶的作用下分解為脂肪酸和甘油。( )
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熔點低于體溫的脂肪消化率要低于熔點高于體溫的脂肪消化率。( )
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