油脂加工過程中的氫化反應會使多不飽和脂肪酸增多而單不飽和脂肪酸減少。( )
2023-11-03二級營養師
順式脂肪酸在室溫下一般為固態，反式一般為液態。( )
2023-11-03二級營養師
一般來講，任何企業在決策前都必須做市場調查。( )
2023-11-03二級營養師
調查的范圍與食品企業產品銷售的范圍可以不一致。( )
2023-11-03二級營養師
調查表設計不同，計數資料和計量資料也不同，是不可以轉換的。( )
2023-11-03二級營養師
食物的能量是指食品中的供能物質在人體代謝中消耗的能量。( )
2023-11-03二級營養師
檢測方法的不同使得營養標簽上脂肪含量的標識也應不同。( )
2023-11-03二級營養師
膳食纖維是植物的不可食部分，不能被人體小腸消化吸收，對人體無益處。( )
2023-11-03二級營養師
營養成分的標示是指對食品中各種營養素的名稱、含量和功能所做出的描述。( )
2023-11-03二級營養師