0℃以下是食品保藏的最佳溫度。( )
2023-11-03二級營養師
低溫可以殺滅微生物。( )
2023-11-03二級營養師
冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。( )
2023-11-03二級營養師
食品冷藏應注意“緩凍急化”的原則。( )
2023-11-03二級營養師
酸漬是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸濃度達到17%以上。( )
2023-11-03二級營養師
脂肪酸敗特有的“哈喇”味是鑒定油脂酸敗較好的理化指標。( )
2023-11-03二級營養師
無機汞的毒性比有機汞大。( )
2023-11-03二級營養師
大眾傳播的方向是雙向的。( )
2023-11-03二級營養師
大眾傳播的信息反饋速度很快。( )
2023-11-03二級營養師
在營養指導上可以將食物分為4大類。( )
2023-11-03二級營養師