畜肉原料的組織結構可分為三大類：肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織。
2023-11-03中式烹調師（高級）
新鮮蛋蛋殼表面油光發亮，無粉白色狀物質。
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哈密瓜是甘肅蘭州的特產水果。
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幾何圖案冷菜的拼擺原則是：亂中求整，構圖對稱，葷素有別等。
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輕微的苦味能使菜肴形成甘甜的風味。
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人體每日能量的消耗包括基礎代謝和體力或腦力勞動消耗兩個方面。
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畜肉中所含的脂肪主要為飽和脂肪酸。
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利用諧音美化菜點名稱時，魚塊可稱“愉快”。
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成年人缺乏碘，會皮膚干燥，毛發脫落，性情失常，甲狀腺腫大。
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